Free Countdown Generator
A karácsonyi sütemény dömping után jól esne valami sós. Az első gondolatom a szakállas pogácsa volt... Nem csak dekoratív, de finom is...
Pár variáció:
Hozzávalók:
18dkg reszelt sajt,
36dkg vaj,
6 evőkanál tej,
3 tojássárgája,
60dkg liszt,
só
Tetejére:
3 tojásfehérje
Töltelék:
20dkg vaj
20dkg krémsajt
3-4evőkanál tejföl,
só,
20-25dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A vajat morzsold el a liszttel,majd a többi hozzávalóval dolgozd alaposan össze.Lisztezett deszkán nyújtsd 3-4mm vastagra és szúrj ki belőle kb,3 cm átmérőjű kis korongokat.A tetejüket kend meg tojásfehérjével,majd sütőpapírral borított sütőlemezre sorakozva,előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt süsd őket szép pirosra.
A töltelékhez a puha vajat keverd simára a krémsajttal és annyi tejföllel,hogy jól kenhető,sűrű krémet kapj.Ízesítsd sóval.A krémmel tapassz össze 2-2 kis tésztakorongot,s forgasd meg őket reszelt sajtban.
----------------------------------------------------------
A töltelékhez sokféle variácíó lehetséges, pl. sonka, kolbász, máj, zödség, tojás krémek, ami sokszinűvé tehetik a választékot! |
Hozzávalók: A tésztához: 200 g reszelt sajt, 400 g vaj, 7 evőkanál tej, 3 tojássárgája, 600 g liszt, só Töltelékhez: 200 g vaj, 5 db kockasajt, (vagy 150 g ömlesztettsajt, esetleg tejszínes sajtkrém), 1/2 pohár tejföl, só. |
Elkészítés: Tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel , hozzáadjuk a többi anyagot és jól összedolgozzuk. 3 mm vastagra nyújtjuk és kis korongokat sütünk belőle. (készíthetjük mirelit vajas tésztából is) Töltelékhez az anyagokat jó habosra kikeverjuk és a korongokat összeragasztjuk. A korongok tetejét (szerintem az oldalát!), megkenjük a sajtkrémmel és megforgatjuk reszelt sajtban, ezért hivják szakálas pogácsának. |
---------------------------------------------------------------
Hozzávalók:
|
| A tészta hozzávalóit gyorsan összedolgozni /ragad, ezért késsel a legjobb/. 1-2 órára hűtőbe tenni, de jobb 1 nappal előbb meggyúrni, hidegen tartani, még hidegen gyorsan dolgozni vele, kisodorni késfok vékonyságúra, szorosan egymás mellé rakva a tepsibe, tojással megkenni, sajttal megszórni, forró sütőbe sütni. Krém: 1 pohár tejfölt, 1 tojás sárgáját, 1 mokkáskanál sót, 1 kiskanál lisztet gőz felett besűríteni, 6-7 dkg sajtot beletenni. Ha kihűlt, belekeverünk 10 dkg vajat, melyet elözőleg kis sóval kikevertünk. Majd ezzel a krémmel töltünk meg két pogácsát egymáshoz fordítva. A pogácsákat sajtba forgatjuk. Amit én ettem, annak csak az oldala volt sajtba forgatva, ott ahol egy kicsit kibuggyan a krém, és így tényleg úgy néz ki, mintha szakálla lenne. |
.jpg)
