Évek óta kesergek azon, hogy annak idején nem írtam le a nagymamám receptjeit. Mivel ő mindent "szemre" mért (mint nálunk a kályhás a kémény alkalmasságát), nem maradt írásos feljegyzés a receptjeiről. Egyszer készített nálunk egy isteni kiflit, amit azóta sem tudok reprodukálni. De próbálkozom lankadatlanul...
Az egyik ígéretes jelölt:
Az egyik ígéretes jelölt:
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 kávéskanál só
2 dkg élesztő
3,5 dl tej
1 dl olaj (nem olíva!)
10 dkg puha vaj
késhegynyi fokhagymapor
késhegynyi őrölt kömény
Beleteszem az egészet a kenyérsütőgépbe, dagasztásra állítom és hajrá...
Másfél óra múlva, amikor lejár a program kiveszem és két részre osztom. Téglalap alakúra nyújtom és egyenlő szárú háromszögeket vágok belőle. Akinek jobban megy, hogy kör alakból vág ki cikkelyeket, tegye úgy. A szélesebbik végén kezdem szorosan feltekerni úgy, hogy a másik kezemmel húzom a keskenyebb végét. Így, a nagyon sok "tekerés" által rétegesebb lesz. Kb. 20 perc alatt sül meg, előmelegített sütőben, 200 fokon.
50 dkg liszt
3 kávéskanál só
2 dkg élesztő
3,5 dl tej
1 dl olaj (nem olíva!)
10 dkg puha vaj
késhegynyi fokhagymapor
késhegynyi őrölt kömény
Beleteszem az egészet a kenyérsütőgépbe, dagasztásra állítom és hajrá...
Másfél óra múlva, amikor lejár a program kiveszem és két részre osztom. Téglalap alakúra nyújtom és egyenlő szárú háromszögeket vágok belőle. Akinek jobban megy, hogy kör alakból vág ki cikkelyeket, tegye úgy. A szélesebbik végén kezdem szorosan feltekerni úgy, hogy a másik kezemmel húzom a keskenyebb végét. Így, a nagyon sok "tekerés" által rétegesebb lesz. Kb. 20 perc alatt sül meg, előmelegített sütőben, 200 fokon.
Valami gasztronómiai kényeztetésre vágytam ebben a fagyos időben. Elsőre a francia hagymaleves jutott eszembe, de abban biztos voltam, hogy ez csak egy egyszemélyes élvezet lesz, a többiek nem nagyon értékelnék. Akkor legyen benne egy kis csavar, ha már csak magamnak készítem. Az alapok a klasszikus receptből indultak ki: 3 nagy fel hagyma, összevágva, vajon megpárolva, pirítani nem szabad. Amíg párolódott, nagyon apró kockára vágtam 3 nagy fej burgonyát. Felöntöttem 1 l vízzel a levest, só, fehér bors, ételízesítő. Amikor forrt, beledobtam a krumplit, tettem bele szerecsendiót, sáfrányt és pár csepp folyékony füstöt. Láng takarékra, fedő, 20 perc. Utána botmixerrel simára turmixoltam és egy istenien krémes, gyönyörű színű és nem utolsó sorban fenséges ízű levest kaptam. Ugyan tettem még bele levesgyöngyöt a tálalásnál, de ezt nem kellett volna. Nem túl gyomorbarát levesbetét.
