Befejeztem a titok quiltet, amit a diósdi táborban készítettem el félig az első napon (már nagyon sajnálom, hogy nem voltam ott mind a három napon)...
Ha tudtam volna, hogy ilyen lesz a végső formája talán másik anyagot választok a 9*9"-esre... Végül is nem lett rossz. :-D
Update: ennek nem így kellene kinéznie. :-( A napraforgós mintát el kellett volna fordítani 45 fokkal.
De így egyedi! :-D
Arra kérném a II/b-s, lányos anyukákat, most ne olvassanak tovább. Meglepetés készült...
EGYSZERŰ KIFLI (Halawa receptje)
5 dkg élesztő
5 dkg margarin vagy vaj de jobb a sütőmargarin
5 dl tej
2 tk só
1 ek cukor
12-13 DECILITER simaliszt
1 tojás
A margarint felmelegítem, bele a tejet és összekeverem az élesztővel, cukorral és a sóval.
Összedolgozom a liszttel szép egyenletesre és hagyom 30 percet pihenni, nem huzatos helyen.
Közben beindítom a sütőt, 225 fokra teszem alul-felül.
Aztán mikor megvan a kelesztés akkor csinálok a tésztából 3 labdácskát, kiszakítom , és kinyújtom kerekre mint egy pizát és négyfelé vágom mint egy tortát és a szélessebb felénél befelé hajtogatom kifli alakúra.
Egy pizzából lesz 4 db, lehet kisebbeket is csinálni , de akkor oda kell figyelni a sütésnél.
Sütőlapra teszem, megkenem tojással, kicsit pihentetem és megsütöm.
---------------------------------------------------------
Ismeretlen szerző az NLC-ről:
"A kifli ismertetőjele, hogy sokáig friss és puha marad. Továbbá a belsejét ki lehet húzgálni a héjból. 12 db:
60 dkg liszt /nálam tönköly fehér finom a fele, tönköly rétes a másik fele, sima liszt esetén legyen az egész rétes vagy sima kenyérliszt, ezeknek megfelelő a sikér tartalma/
2 kk só
2 kk szárított francia élesztő vagy fél kocka friss
1 kk cukor
0,5 dl olaj (megszaladhat 1 dl-re is, akkor foszlósabb lesz)
3 dl tej vagy víz (tejes avagy vizes kifli, ízlés szerint)
A langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt. Megszórom a tetejét egy kanál liszttel és hagyom 5 percig habzani. Közben a liszteket, és a sót egy tálba öntöm és keresek egy jó rádió adót. Beleöntöm a felkelt "kovászt" és elkezdem dagasztani. Amikor nagyjából elvegyült, adom hozzá az olajat.
Liszttől függ a folyadék mennyiség. Lehet, hogy kell még bele valamennyi. Az a lényeg, hogy ez egy nagyon kemény tészta. Egyáltalán nem szívet melengető ezzel dolgozni. Jól rá kell tehénkedni. Vagy odavágni a gépnek, hogy dagassza helyettünk. Addig kell feszültséget levezetni rajta, amikor már elválik az edényfalától és a kezünktől is. Na amikor itt tartunk, még rá kell dolgozni 3 percet. Ez a 3 perc egy fontos kulcs a folyamatban. Ekkor jól lezárom/letakarom és huzatmentes helyen felejtem 45 percre. Ekkor deszkára borítom, kissé lelapítgatom és felvágom 12 egyenlő részre.
Egyesével kinyújtom kerek lapokká, mint a pizzát, kb 3 mm vastagra. Majd felcsavarom jó szorosan. Vannak, akik a háromszög formát favorizálják és azt tekergetik. /Az a francia vonal/ Teljesen mindegy. Én a békebeli /magyar/ pékek, kerek formáját követem inkább. A tenyerem alatt kétszer átgörgetem, hogy szorosan zárjon.
Amikor az összessel végeztem, letakarom őket a lisztezett deszkán. Legalább két konyharuhával, mert ebben a szeles időben soha nem lehet tudni. 45 perc múlva megnézem és ha jól megnőttek és kissé repedeznek, akkor odateszek egy 4 literes lábosba vizet főzni. 4 liter vízhez 1 kk cukrot kell tenni. A cukortól lesz a végeredmény szép barna, de az ízén egyáltalán nem lehet érezni. A sütőt beizzítom a legmagasabb fokozatra.
Amikor a víz majdnem forr, akkor egyesével beleteszem a kifliket. Nagyon óvatosan nyúlok alájuk egy lapáttal, nehogy a keletkezett gázokat legyilkoljam. Nem süllyed le, hanem a víz tetjén úszik, ezért, amint a vízben van kiveszem alóla a lapátot és lenyomom vele a víz alá. Számolok hatig lassan (aka 6 másodperc) és akkor gyorsan kiveszem, és rögtön a tepsire teszem (olajozva legyen, vagy sütőpapírozva). Nőni már nem nagyon fognak. Talán 10%-ot. Mert a vízben gyorsan dagadnak ám. Ez a folyamat nagyon hamar megy, csak ijesztő ez a hímes tojás effektus.
Én egyszerre két tepsivel sütök, és így megsült 25 perc alatt. Érdemes nézegetni, mert hamar pirulnak ám. Kosárban, konyharuha alatt hűlnek."
